Закрити
Йерба мате
07 Вересня 2006, 00:00 , Переглядів: 5275
FacebookTwitterLivejournal
Йерба мате Йерба мате

Напій бадьорості з сонячної Аргентини

Останнім часом у наше життя увійшов елемент латиноамериканської екзотики - напій мате (йерба мате). Що це - чергова "гламурна" мода чи традиція, варта запозичення?

"От скінчиться йерба, і мені гаплик, подумав Олівейра. - Єдиний справжній діалог, на який я здатен,- діалог з цим зеленим глечиком". Він вивчав дивні звички мате: як пахуче починає дихати йерба, залита окропом, і як потім, коли настій висмоктаний, вона осідає, втрачає блиск і запах, поки знову струмінь води не збадьорить її, ну справжні тобі запасні легені - подарунок рідної Аргентини - для тих, хто самотній і сумний".
(Хуліо Кортасар "Гра в класики").

Мате - національний напій населення Бразилії, Аргентини і Парагваю уже сотні років. У Латинській Америці п'ється в будь-який час доби. Мате - напій з легким стимулюючим і освіжаючим ефектом, що має кисло-солодкий смак і аромат диму свіжого дерева. Мате є ідеальним напоєм для сніданку і полудня. Індіанці вважають, що мате має магічну силу тамувати голод, знімати втому . Ці властивості роблять мате ідеальним напоєм після фізичних та розумових навантажень. Традиційно напій готується в спеціальному посуді "калебасі" з видовбаного гарбуза і п'ється гарячим через спеціальну металеву соломинку - "бомбілью".

Добре заварений мате дає унікальний ефект бадьорості і гарного настрою без жодних наслідків на фізіологічному рівні (сильне серцебиття тощо). Навпаки - відчувається легкість у всьому тілі. І навіть якщо після кількох міцних заварок треба буде заснути, Ви заснете відразу. Мате - гарний помічник офісним працівникам, що змушені довго сидіти за одноманітною роботою. Безперервність пиття дає добре самопочуття на весь день. Також добре перебиває почуття голоду.
Мате містить вітаміни (А, В1, В2, С) й необхідні елементи: смоли, леткі масла, танін, рибофлавін, магній, кальцій, залізо, натрій, калій, нікотинову кислоту, інситол, біотин.

Спосіб приготування простий: насипати 2/3 калебаса заварки, вставити бомбілью, не виймаючи і не помішуючи. Потім залити гарячою водою (але не окропом, десь 80 градусів). Пити можна за хвилину-другу. Випивши настій, залити водою ще раз - і так до втрати смаку (4-5 заварок). Потім вимити калебас і поставити сушити донизу дном. Якщо ви купили новий калебас, засипте в нього мате, залийте окропом і залиште на добу. Потім вилийте все, - і можете заварювати і смакувати.

Чистий мате має тютюновий присмак, у продажу є велика кількість різних ароматизованих сумішей. Можна додавати цукор та мед. Влітку рекомендовано пити з льодом.

У Києві мате і калебас можна купити в кіосках "Світ чаю" (на багатьох станціях метро) і в різних чайних магазинах. Незлецький мате подають в кав'ярні "Кофіум" (Майдан Незалежності, м. Арсенальна).

Суб-думка: сам вживаю мате практично щодня на роботі - і вельми задоволений. Надаю перевагу чистому мате без цукру фірм "Union" i "La merced". Раджу всім!

Обговорення (12)
trident 13 Вересня 2006, 10:44
Чудодійну дію мате ще раз відчув, коли поспавши за ніч 3 години, поїхав до школи, де провів 5 уроків, а потім, випивши 2 калебаси, натхненно працював ще 5 годин в доброму гуморі і тонусі...
Дмитрик 14 Вересня 2006, 19:33
У "світі чаю" калебаса + бомбілія коштує 180-250 грн ... є й за 125 грн (так дешево, бо не справжня, із фарфору) smiley
trident 15 Вересня 2006, 14:18
Та ну... Я позавчора купив набір з калебаса (простенький, але стильний, з гарбуза, бомбілья металева) + 500 г. мате (нормальне, куштував) за 80 грн. Нормальна ціна для калебаса з бомбільєю - 50-70 грн (без понтів)
Дмитрик 15 Вересня 2006, 15:21
Підкажи, pls, де можна надибати це щастя за таку ціну " Хочеться спробувати, я чаї "ганяти" полюбляю ... але ця трава може й не сподобається, тому варто почати з якихось простих калебас smiley

"Нормальна ціна для калебаса з бомбільєю - 50-70 грн (без понтів). " Це зі справжнього гарбуза, чи фарфорова " Може унікальний смак з'являється саме при взаємодії природніх матеріалів smiley
monach 15 Вересня 2006, 17:51
Рекомендую набір, що радить Трайдент .... реально оптимальний і гарний калєбас + мате за ціною самого калєбаса .....


ЗІ: набір дуже симпатичний і дуже подарунковий smiley
ЗІЗІ: такий самий набір але з троха меншим калєбасом чорним бачив у себе за 90 з чимось гривень схожий на той, що в статті ... але без проволочок smiley
trident 11 Жовтня 2006, 20:12
Продовжую підсаджувати на мате друзів та колег. В кіоску мате вже можна вимагати проценти за промоушн... smiley
Дмитрик 21 Листопада 2006, 13:12
Купив я таки набір і довго експериментував. От поділюсь враженнями... smiley Так би мовити, розкласти все по поличкам smiley

[img]

1. Смак та набір. Оригінальний мате має ДУЖЕ СИЛЬНИЙ присмак тютюну. Я не палю, тому мені це зовсім не сподобалось smiley Напевно тільки курцям і подобається smiley Тому не раджу купувати набір у який входить велика пачка оригінального мате ... краще купити калебас та бомбілью окремо і спробувати різні сорта у маленьких дозах, щоб вибрати те що подобається більше і тільки вже потім купувати велику пачку smiley

2. Смаки. Оригінальний мате має присмак тютюну, а от мате з лимоном його майже не має. Тому, якщо Вам не сподабався один сорт, варто спробувати інший. Ну це як зелений чай просто, з бергамотом та з жасміном - три різні напої smiley
- Оригінальний мате - сильний смак тютюну.
- З лимоном - майже відсутній смак тютюну та лимону. Цікавий напій. Я зупинився на ньому.
- З полуницею або персиком. Смак тютюну відчувається, але він не сильний.

3. Якість та вартість мате. У пачках зображених на картинці мате не якісний, фактично це пилюка ... і пити його не приємно, тому що бомбіля пропускає ці пилинки, вони осідають на горлі, попадають у шлунок, тусуються у роті ... і це викликає масу приємних вражень та наслідків smiley Тому раджу починати з якісних крупнолистних (щоб не просочувались через дірочки бомбілі) сортів які продаються нпр. у "Світі Чаю". Велика пачка коштує десь 40грн і містить 500гр. Пакет світу чаю (30гр - на один раз) коштує десь 5грн. (500гр ~ 80 грн). Тобто пилюка коштує вдвічі менше, але потрібно мати дуже круту бомбілю, щоб її фільтрувати (смаки однакові) smiley

4. Вибір калебаса. Тут все просто, потрібно щоб калебас не протікав. Тому ретельно його огляньте, та подивіться через нього на сонце або лампу (дірки та благкі місця будуть світитись)

5. Вибір бомбілії. У мене залізна і тут є недолік у тому, що залізно є хорошим термопровідником, тому, щоб посьорбувати гарячий мате, потрібно мати "закалку" smiley Здається, що дерев'яна бомбіля буде краще (приємніше), але її мити важче ... Можливо, оптимальним варіантом, буде залізна бомбіля з дерев'яним, або пластмасовим накінечником.

Для тих хто хоче спробувати цей екзотичний (для України) напій, ця інформація може стати у нагоді smiley
Дмитрик 21 Листопада 2006, 13:20
Якщо Ви розчаруєтесь у мате, то калебас та бомбілью можна використовувати як прикольну кружку smiley Я так пив зелений чай та "чаї-мішанки" (чай, варення, лимон, мандарини тощо). Тримати теплу диню у руці приємно, а бомбіля, як фільтр, дозволяє карще насолоджуватись напоєм ...
trident 21 Листопада 2006, 17:29
Пил в мате - ознака певного класу, тобто є і спеціально позбавлені її. Щодо фільтру - то як каже мудрий латиноамериканський народ, не спіши поперед батька мате сьорбати, пилюка пропадає після нетривалого заварювання.

Чистий мате справді має присмак тютюну, але це як гірчинка в пиві - треба звикнути, а потім починає приносити задоволення.

Ароматизовані - то непогано. Але пильнуйте, щоб то не були штучні запахи. А можна кинути лимончик прямо в калебас smiley

Якісним вважається "100% натуральний мате" - при його вирощуванні не використовуються хімікати і пакується тільки в папір, склеєний целюлозним клеєм.

Щодо ціни. Зараз п'ю мате фірми "Надін" (100 г. - 4 грн). Купив у міжзарплаття, грошей не було. І нічого смак, купив ще - дрібним оптом. Тому пробуйте, а не купуйтесь на ціну.

ЗІ: якщо якось розчаруєтеся в твердій їжі, спробуйте їсти борщ виделкою. Дуже захоплююче і (увага, дами!) сприяє схудненню... А калебас існує для мате. Тут рай, а не WC! smiley
Дмитрик 22 Листопада 2006, 00:15
Щодо фільтру - то як каже мудрий латиноамериканський народ, не спіши поперед батька мате сьорбати, пилюка пропадає після нетривалого заварювання.

Напевно у мене мате не такі були (дві пачки на фото) smiley... бо пил був і після N-ї калебаси smiley Я навіть додаткові фільтри (бинт) почав у бомбілью вставляти ... всеодно купа пилу ... smiley Пил у горлі викликає ровтні ефекти, а у шлунку печію smiley(( Так що пил то не зовсім та дрібничка на яку можна забити smiley

Чистий мате справді має присмак тютюну, але це як гірчинка в пиві - треба звикнути, а потім починає приносити задоволення

Персилював себе цілий тиждень і випив майже повний пакет оригінального мате smiley ... а от до пива, я після третьої пляшки звик і сам почав підривати народ на посьорбати smiley Так що напевно залежить від організму smiley

Тому пробуйте, а не купуйтесь на ціну.

Ну я знаю тільки дві точки, де продають мате ... тому і спробував тільки у двох місцях. Я там написав, що смак однаковий ... найбільше мене добиває наявність пилу smiley Тому і радив починати з крупнолистного мате, адже тоді цей пиловий фактор зовсім зникає.... Та й від бомбілі залежить, якщо її придбати з дуже-дуже маленькими дірочками, то і пил буде не страшним smiley

А калебас існує для мате

Яка різниця smiley Якщо мате не вставив по повній, то треба ж якось калебас і бомбілю використовувати ... не викидувати ж smiley От я й знайшов корисне і приємне примінення smiley

якщо якось розчаруєтеся в твердій їжі ...

Паління комусь подобається, а комусь ні smiley Хтось полюбляє зелений чай з бергамотом, а хтось - з жасміном, інший - зовсім не розуміє зелених чаїв ... Так що стверджувати, що мате - це однозначно "рай" не корректно smiley Треба спробувати і вирішити для себе ...

Мій власний >субєктивний< спиртометр показує, що "мате з лимоном" трохи краще моєї поточної наркоти - "ahmad зелений з жасміном" smiley
Видалити Відміна
Забанити Відміна