Закрити
Мускатний горіх
08 Грудня 2004, 00:00 , Переглядів: 1712
FacebookTwitterLivejournal
Мускатний горіх Мускатний горіх

Пряність, одержувана шляхом спеціальної обробки горіхів мускатного дерева

Пряність,  яка являю собою очищене ядро, що порівняно легко перетворюється в порошок на звичайній тертці. Мускатний горіх надходить у продаж звичайно не меленим, а у вигляді цілого ядра (так краще зберігається аромат).

Основні виробники цієї пряності - Індонезія, Малайзия, острови Індійського океану - Тимор, Реюньон й інших. Застосовується в кондитерській і лікерної промисловості, а також у кулінарії при готуванні соусів до м'яса, домашньому птахові, у ліверних начинках, фаршах, у солодких блюдах. Дозування невелике, звичайно при домашнім готуванні - на кінчику ножа. У солодкі блюда мускатний горіх вносять після теплової обробки.

Видалити Відміна
Забанити Відміна