Закрити
Начинка
08 Грудня 2004, 00:00 , Переглядів: 1498
FacebookTwitterLivejournal
Начинка Начинка

Спеціально приготовлена суміш продуктів для наповнення пирогів, пиріжків й т.і.

Начинки є сумішами різних продуктів, але має назву по основній харчовій сировині, стосовно якої всі інші є додатковими, другорядними.

Основні продукти в начинках ніколи не змішують між собою. Так, бувають начинки м'ясні, курячі, з дичини, рибні, з визиги, грибні, круп'яні, капустяні, макових, щавлевих, Фруктових й ягідні можна робити із всіх видів варення, а також із сухофруктів, сушеної черемшини, сирих яблук.

Несолодкі начинки кладуть у закриті пироги або пиріжки, солодкі - переважно у відкриті, за винятком, наприклад, макових. Вживаються так само м'ясні, рибні, грибні й овочеві начинки для пирогів.

Видалити Відміна
Забанити Відміна