Закрити
Млинці для тих, хто хоче схуднути
06 Березня 2008, 00:00 , Переглядів: 5043
FacebookTwitterLivejournal
Млинці для тих, хто хоче схуднути Млинці для тих, хто хоче схуднути

Хочеш - не хочеш, а пару-трійку млинців на Масницю обов'язково з'їси. А там де два, там і все чотири. Щоб не відмовляти собі коханому в задоволенні, не винити за з'їдені млинчики, і, головне, не товстіти, є декілька рекомендацій.

Основні принципи

  1. На жаль, повністю від використання вершкового масла в млинцях не можна відмовитися, оскільки саме воно не дає млинцям пристати до сковорідки і злипнутися між собою, коли ви складете їх на тарілку. Але кількість масла тваринного походження можна трохи скоротити. Для цього просто додайте 2-3 столових ложки олії в тісто і змащуйте млинці на сухій, добре розігрітій сковороді, краще всього - чавунній або з тефлоновим покриттям. Таким чином, млинці вийдуть набагато менш жирними і важкими.
  2. Для приготування тіста використовуйте не цілісні яйця, а тільки білки. Головне - як слід їх збити.
  3. Молоко краще брати з низьким відсотком жирності (0,5%, 1,5%), або наполовину замінювати його водою, а в ідеалі - відмовитися від молока взагалі. Якщо замість звичайної води узяти мінеральну, млинці вийдуть пишними.
  4. Використовуйте муку грубого помелу, краще гречану або житню, в ній менше міститься вуглеводів, зате багато клітковини, вітамінів і мікроелементів.
  5. Можна додати в тісто натерті на терці яблука, груші, гарбуз або кабачки. Млинці стануть менш калорійними.
  6. Готові млинці їжте не з маслом або сметаною, а краще з фруктовим або ягідним джемом.

Варіанти апетитної низькокалорійної начинки:

  • Нежирний сир з рубаною зеленню, з горіхами або з родзинками;
  • Тунець у власному соку з дрібно порізаними свіжими огірками і зеленню;
  • Салат з свіжих помідорів, болгарського перцю і салату;
  • Порізані відварні курячі грудки з будь-якими свіжими або відварними овочами;
  • Стручкова квасоля, відварена і змішана з подрібненими горіхами;
  • Трохи відварені в невеликій кількості води яблука з невеликою кількістю родзинок;
  • Відварне м'ясо, прокручене в м'ясорубці і розбавлене м'ясним бульйоном;
  • Овочеве рагу з перцю, помідорів, горошку.

А ось кілька рецептів млинців для тих, хто не боїться погладшати і насолоджується життям на повну.

Млинці з грибами

Інгрідієнти:

2 стакани муки, 3 стакани молока, 5 яєць, 50 г вершкового масла, 1 ст.л цукру, 1/2ч.л солі.

Для начинки:

200 г шампіньйонів, 1 цибулина, 50 г вершкового масла, сіль, перець, пучок петрушки.

Спосіб приготування:

Яєчні жовтки збовтати, посолити, додати молоко, цукор, розтоплене масло і, розмішуючи, всипати муку. Перемішати, додати збиті білки, перемішати. Обсмажити млинчики. Шампіньйони нарізати скибочками. Лук дрібно порубати. Підсмажити овочі в гарячому маслі, посолити, поперчити, додати дрібно порубану петрушку. Начинити млинці і скласти конвертом.

Картопляні млинці

Інгрідієнти:

1,5 стакана муки, 2 яйця, 100 г цукру, 200 г масла, 3 стакани молока, 400 г картоплі, 1 головка цибулі, сіль і чорний перець

Спосіб приготування:

Змішати молоко і яйця, муку і приправи. Ретельно вимісити, дати тісту постояти. В цей час нарізати цибулю, натерти картоплю і потім додати їх у тісто. Млинчики потрібно робити невеликими, як оладки, і обсмажувати їх на вершковому маслі на повільному вогні до золотисто-коричневої скориночки.

Сирні млинці

Інгрідієнти:

2,5 стакана муки, 5 яєць, 100 г цукру, 200 г масла, 3 стакани молока, 3/4 ч.л. солі, 300 г твердого сиру

Спосіб приготування:

На дрібній терці натерти сир. Відокремити жовтки від білків. Збити жовтки з молоком, додавши туди ж тертий сир, муку, сіль. Збити білки і додати отриману білкову піну в тісто. Обсмажувати в маслі до отримання золотистої хрусткої скориночки. При цьому млинчики повинні бути невеликими.

Манні млинчики з родзинками

Інгрідієнти:

230 г манної крупи, 2 стакани молока, 2 яйця, 100 г родзинок, сіль

Спосіб приготування:

У молоці розмішати яйця, манну крупу і додати сіль. Масі дати постояти деякий час, щоб крупа розбухнула. Потім ввести промиті родзинки, добре розмішати. Приготовану масу з манною крупою можна наливати ложкою на добре розігріте деко з киплячим топленим або рослинним маслом, посипати вимитими родзинками і випікати. Випечені млинчики наколоти вилкою і знову поставити в духовку на декілька хвилин. Подавати, посипавши цукровою пудрою і поливши фруктовим соком.

Млинцевий пиріг з яблучною або сирною начинкою

Інгрідієнти:

250 г муки, 3 стакани молока, 3 яйця, 0,5 стакана цукру, 1 ст.л. топленого масла або маргарину, 0,5 ч.л. солі, 300 г начинки

Спосіб приготування:

З муки, яєць, молока з сіллю приготувати тісто для млинчиків. Добре розігріти сковороду, змастивши її маслом, і випікати млинці, підрум'янюючи їх з одного боку. Змастити маслом і обсипати сухарями форму або низьку каструлю. Укладати в посуд млинці, підсмаженою стороною вниз, перешаровувавши їх начинкою. Верхній млинець змастити збитим яйцем, посипати сухарями, збризнути маслом і поставити в духовку на 30-40 хвилин. Коли пиріг випечеться, перекинути його на блюдо і подати до столу. Окремо принести масло, солодкий соус. Млинцевий пиріг можна зробити з будь-якою начинкою - з однією або декількома.

Експериментуйте, дегустуйте і зустрічайте Масницю з радістю!

Джерело: KM.RU
Обговорення (1)
Garfield 13 Березня 2008, 18:28
Візьму на замітку
Видалити Відміна
Забанити Відміна