Закрити
Страви з пивом
10 Липня 2008, 00:00 , Переглядів: 2453
FacebookTwitterLivejournal
Страви з пивом Фото: http://www.inpic.ru Страви з пивом

Пиво доповнює багато страв і використовується в кухарському мистецтві у всьому світі, роблячи їжу делікатесної. Пиво надає стравам особливий аромат, ніжність, покращує їх смак.

 Картопля в клярі картопля

10-12 бульб, масло рослинне - 1/4 стакана для смаження, 1-2 ст. ложки - для тесту, 2 ст. ложки - для соусу гірчиця готова, сіль мука пшенична - 1 стакан для тесту, 4 ст. ложки - для соусу пиво світле - 2 стакани гриби свіжі - 260 г, лук ріпчастий - 2 голівки, сіль

Приготуйте тісто (мука, пиво, рослинна олія, сіль) і залиште його на 30 хвилин. Для соусу відварюються гриби. Дрібно нарізаний лук підсмажте на маслі, додайте нашатковані гриби і обсмажуйте ще декілька хвилин. Муку підсушить до золотистого кольору і розведіть 2 стаканами грибного бульйону, з'єднайте з луком і грибами, посоліть і проварить при слабкому кипінні 15 хвилин. Картоплю відварите і остудите.. Очистити, нарізуйте скибочками завтовшки 5 мм, змастіть гірчицею і посоліть. Занурте скибочки картоплі в тісто і обсмажте в маслі до золотистого кольору. Подавайте гарячим з грибним соусом.

Раки в пиві

Раки - 10 шт. пиво - 1/2 л сіль - 20 г

Пиво доведіть до кипіння, додайте сіль і покладіть ретельно промитих раків. Варити 12–15 хвилин. Варених рак залиште у відварі ще на 10–15 хвилин. Перед подачею перекладіть рак на блюдо.

Тушковані огірки

Огірки - 600 г, масло вершкове - 3 ст. ложки, пиво світле - 1 стакан, вершки густіі - 4 ст. ложки, зелень кропу рубана - 2 ст. ложки, перець чорний мелений, сіль за смаком.

Огірки очистити, нарізуйте великими кубиками, посоліть і обсмажте на маслі. Для соусу пиво з'єднайте з вершками, зеленню, посоліть і поперчіть. Огірки залийте приготованим соусом і 10 хвилин. При подачі оформите зеленню і фісташками.

Торт закусочний

Маргарин - 100 г,  мука пшенична - 2 стакани, пиво світле - 1/2 стакана, сода харчова - 1/2 ч. ложки, сіль - 1 щіпка. Для начинки: лосось консервований в маслі - 200 г, яйця варені - 5 шт., лук ріпчастий - 1 голівка, сир твердий тертий - 300 г,  майонез - 1 стакан.

Маргарин розітріть з мукою, введіть пиво, сіль, соду і замісіть тісто. Розділіть його на 4 рівних частини, охолоджуйте 2 години. Кожну частину розкотіть в корж і випікайте при 200°с до золотистого кольору, потім охолодьте. Рибу розімніть, змішайте з частиною майонезу і змастіть перший корж. Яйця і лук дрібно порубаєте, з'єднаєте, змішайте з частиною майонезу і змастіть отриманою масою другий корж. Сир змішайте з майонезом, що залишився, і змастіть третій корж. Корж, що залишився, подрібните в крихту. Верх торта посипте отриманою крихтою, оформите зеленню, оливками і чіпсами.

Яловичина в пиві м'якоть

Яловичини - 350 г,  пиво темне - 500 г,  картопля - 150 г,  морква - 1 шт., лук ріпчастий - 2 голівки, часник - 2 зубчики, цукор - 1 ст. ложка, томатна паста - 80 г, сіль.

Яловичину нарізуйте кубиками, обсмажте до золотистого кольору. Картоплю нарізуйте кружечками, морква — брусками, лук — часточками, часник дрібно порубаєте. М'ясо з'єднаєте з підготовленими овочами, додайте томат, цукор, пиво, посоліть, поперчіть і тушкуйте 1 годину При подачі оформите зеленню.

Креветки "Королівські" в пиві

Креветки - 400 г, сок лимонний - 1 ч. ложка, пиво - 2/3 стакана, часник - 1 зубчик, помідори черрі - 3 шт., масло вершкове - 1 ст. ложка, зелень кропу рубана - 1 ст. ложка, перець чорний мелений, сіль за смаком.

Креветок посолити, поперчити, сбризнути лимонним соком. Підготовлених креветок обсмажте на маслі, додайте пиво, рубаний часник, зелень і тушкуйте в духовці при 200°с до готовності . Готових креветок викладіть на блюдо, збоку укладіть нарізані кружечками помідори, оформте лимоном і зеленню.

Рис з овочами

Пиво світле - 1/2 стакана, рис - 200 г, лук ріпчастий - 1 голівка, перець солодкий - 2 шт., шинка - 100г, масло вершкове - 4 ст. ложки, перець чорний мелений, сіль за смаком.

Рис зваріть в підсоленій воді, відкиньте на друшляк. Лук, перець і шинку нарізуйте кубиками, з'єднайте, обсмажте на маслі, посоліть, поперчіть, залийте пивом і тушкуйте 10 хвилин на повільному вогні. Перемішайте овочі з рисом і прогрійте. При подачі посипте рубаною зеленню.

Свинина, тушкована з картоплею

М'якоть свинини - 400 г, лук ріпчастий - 2 голівки, картопля - 2 шт., чорнослив без кісточок - 50 г, масло вершкове - 6 ст. ложок, пиво - 1 стакан, перець чорний мелений, сіль за смаком.

Лук спассеруйте на маслі. Картоплю, свинину і чорнослив нарізуйте кубиками. М'ясо посолити, поперчити, обсмажте на маслі. Додайте лук, картоплю і чорнослив, залийте пивом і тушкуйте до готовності. При подачі оформте зеленню.

Качка в пиві

Качка - 1 шт., пиво - 2 1/2 стакана, лук ріпчастий - 2 голівки, корінь імбиру мелений за смаком перець чорний мелений, сіль за смаком.

Качку залийте холодною водою так, щоб вона повністю її покрила. Доведіть воду до кипіння, зніміть піну, додайте лук, нарізаний соломкою, сіль, перець, імбир і варіть на повільному вогні до готовності. Готову качку вийміть з бульйону, нарізуйте невеликими шматочками, залийте пивом і прогрівайте 15-20 хвилин. При подачі викладете качку на блюдо, полийте соусом, що утворився, посипте рубаною зеленню. Гарніруйте овочевим рагу.

Смачного!

Джерело: Острів знань

Дана публікація розміщена на сайті Острів знань у електроному вигляді з відома і згоди власника авторських прав на некомерційній основі та охороняється законом «Про авторське право та суміжні права». Використання даного матеріалу, публікування і републікування на інших ресурсах мережі Інтернет допускається за умови розміщення прямого активного гіперпосилання на сайт. Будь-яке комерційне використання даного тексту без відома і згоди власника авторських прав не допускається. З питань комерційного використання даного матеріалу звертайтеся за адресою admin@ostriv.in.ua

Видалити Відміна
Забанити Відміна