Закрити
Що таке гренаділла?
09 Липня 2013, 18:41 , Переглядів: 1867
FacebookTwitterLivejournal
Що таке гренаділла? Фото: www.dlygurmanov.ru Що таке гренаділла?

Ще один чудовий екзотичний фрукт. На вигляд він нагадує апельсин або мандарин, тільки з жорсткою як шкаралупа шкіркою. Колір шкірки може бути від світло-оранжевого до бордово-оранжевого. Так що ж це за фрукт гренаділла?

До цитрусів заморська красуня не має ніякого відношення. Це родич маракуйї (пасифлори) при чому з родичів першої лінії. На смак чимось нагадує агрус або чорну смородину. Існує до речі кілька сортів цього фрукта. Але всі вони мають солодко-кислий невиражений смак і слабкий аромат.

Гренаділлу ще називають «плід пристрасті» - смачний соковитий фрукт з Бразилії, його використовують для фруктових салатів, кондитерських виробів, десертів, алкогольних напоїв. Їстівні плоди пасифлори, ягоди якої бувають червоними і помаранчевими, на смак нагадують гранат або агрус. Її зазвичай їдять розтертої з цукром і молоком, як полуницю.

Гренаділла помаранчева, кругла, з паличкою, в легку веснянкувату цяточку. Тверда шкірка, всередині м'які прозорі зерна, типу гранатових, з сильним запахом свіжості, містять багато аскорбінової кислоти. Під шкіркою спочатку йде абсолютно позбавлена ​​смаку біла м'якоть, що нагадує паролон або вату і тільки потім безпосередньо смакова частина плоду. Вона нагадує желе або слиз, кому що більше подобається. Але все разом дуже непогано з'їдається, звичай крім шкурки.

Найбільш солодкими є плоди на самому початку дозрівання. Вони містять безліч досить великих (для пассифлор) насіння, і тому майже не використовуються у свіжому вигляді. Можна перетирати м'якоть через друшляк і отримувати концентрований сік, який дуже довго (до травня) може зберігатися в холодильнику без консервування. Згодом розбавляють цей сік водою, додають цукровий сироп за смаком і отримують дуже ароматний напій. Розведений напій абсолютно не зберігається і його треба використовувати в день приготування.

Цей фрукт дуже корисний. Має у своєму складі повну групу вітамінів В. А і С. Такі корисні речовини, як залізо, кальцій і фосфор.

Джерело: www.dlygurmanov.ru
Видалити Відміна
Забанити Відміна