Закрити
Як їдять качок в ресторані "Срібна башта"
18 Квітня 2005, 00:00 , Переглядів: 4710
FacebookTwitterLivejournal
Як їдять качок в ресторані Фото: http://www.lejdd.fr Як їдять качок в ресторані "Срібна башта"

Одним із найстаріших в Європі і абсолютно точно найстарішим в Парижі є ресторан "Срібна башта" ("Tour d’Argent").

Відкритий він був в 1582 році в якості заїжджого двіру для свити короля Генріха III. Проте всесвітню популярність здобув завдяки рідкісній кмітливості Фредеріка Делера, що став його господарем в 1880 році.

Мосьє Делер привласнював кожній приготованій по особливій рецептурі качці порядковий номер і записував його в спеціальну книгу поряд з ім'ям гостя, що скуштував фірмове блюдо. З тих пір ця традиція непорушна для даного закладу.

Для потреб ресторану птахів вирощують на спеціальних птахофермах, розташованих в низинах Луари, в просторих качатниках, обов'язково вигулюють і годують добірним зерном. Для качок термін привільного життя складає 77 днів, для селезнів – 84.

Після чого птахів убивають шляхом повільного задушення, внаслідок чого м'ясо просочується їх власною кров'ю, що і додає блюду неповторний ніжний смак.

В наш час введена колись в ужиток хитромудрим власником книга, а також автографи знаменитих гостей на стінах ресторану є предметом особливої гордості нинішнього господаря ресторану Клода Террайя, що одержав його в спадок від батька в 1947 році.

Тут у різний час бували Олександр III, Жорж Санд, Оноре де Бальзак, Еміль Золя, Бісмарк, Шаляпін, князь Юсупов, Черчилль, Джон Кеннеді, Ів Монтан, Мерілін Монро, Клаудія Шиффер.

Серед перших іменитих клієнтів був король Великобританії і Ірландії Едуард VII, якому була подана качка № 328. Імператор Японії Хірохіто з перервою в 50 років покуштував тут качок № 53211 і № 423900, президент Рузвельт – № 33642, Чарлі Чаплін – № 253652, Елізабет Тейлор – № 579051, Жан Поль Бельмондо – № 604200, екс-мер Нью-Йорка Рудольф Джуліані – № 971612.

Коли ж прийшла черга мільйонного птаха, на честь цієї події 85-річний Клод Террайя влаштував грандіозний феєрверк біля собору Паризької Богоматері і представив гостям свого майбутнього наступника – 22-річного сина Андре.

Джерело: Коряжма "Online"
Видалити Відміна
Забанити Відміна