Закрити
ТОП - 10 найсмачніших супів
19 Липня 2016, 13:08 , Переглядів: 3183
FacebookTwitterLivejournal
ТОП - 10 найсмачніших супів Фото: gotovimvse.com ТОП - 10 найсмачніших супів

Що робити, якщо борщ набрид, гороховий суп не хочеться, а розсольник просто не подобається?

Ароматний супчик з копченою куркою і плавленим сиром

Складові:

  • копчений стегенце - 300 гр
  • плавлений сир - 3 стіл ложі
  • картопля - 3 шт
  • морква - 1 шт
  • ріпчаста цибуля - 1 шт
  • зелень кропу - для подачі
  • сіль і спеції - за смаком
  • рослинне масло - для смаження

Приготування:

Зварити стегенце, вийняти з бульйону розібрати на волокна і перекласти назад в бульйон. Далі додати нарізану кубиками картоплю і дрібно нарізану моркву (або натерта на тертці). 

Ріпчасту цибулю обсмажити до золотистого кольору і додати в суп. Слідом плавлений сир.

Варити на маленькому вогні хвилин 15 - 20 і більше до готовності і повного розчинення сиру. При подачі посипати дрібно нарізаним кропом або іншою улюбленою зеленню.

Смачного!

Гороховий суп з мисливськими ковбасками та сиром

Складові:

  • Горох - 1 стакан
  • Картопля - 3 шт
  • Морква - 1 шт
  • Ріпчасту цибулю - 1 шт
  • Ковбаски мисливські - 5 шт
  • Плавлений сир - 1 шт (або 2 стол ложки)
  • Зелень - за бажанням
  • Сіль і спеції - за смаком
  • Рослинна олія - ​​для смаження

Розрахунок на - 3 літри.

Приготування:

Горох замочити на 2 години або на ніч. У киплячу підсолену воду висипати горох, варити хвилин 30 постійно знімаючи піну, додати картоплю.

Зробити зажарку. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці (або дрібно нарізати) обсмажити майже до готовності, додати нарізані кружальцями ковбаски.

Додати зажарку до гороху з картоплею і плавлений сир і варити до повного розплавлення сиру, при подачі посипати зеленню.

Смачного!

Гороховий суп з куркою та грибами

Складові:

  • Куряче філе - 300 гр
  • Гриби - 150 гр (печериці)
  • Горох - 0,5 склянки (заздалегідь замочений у воді на ніч)
  • Картопля - 2 шт
  • Морква - 1 шт
  • Ріпчасту цибулю - 1 шт
  • Гірчиця - 1 чайна ложка
  • Куркума - на кінчику чайної ложки (за бажанням, для більш жовтого кольору)
  • Рослинна олія - ​​для смаження
  • Сіль і спеції - за смаком
  • Зелень - для подачі

Приготування:

Горох разом з курячими грудками відправити вариться в підсолену кипящею воду хвилин на 30 і більше.  Куряче філе нарізати на невеликі шматочки. Картоплю нарізати кубиками і перекласти в бульйон до гороху з курячим фыле і варити хвилин 15 і більше.

Зробити зажарку. Моркву натерти на тертці (або нарізати маленькими шматочками) ріпчасту цибулю нарізати маленькими кубиками. Обсмажити овочі до рум'янцю, додати гриби і гірчицю і тушкувати на маленькому вогні хвилин 5.

Перекласти готову зажарку в бульйон разом з куркумою, сіллю і перцем. Варити суп ще хвилин 10, вимкнути і дати супу настоятися. При подачі посипати свіжою зеленню

Смачного !!

«Харчо» з куркою

Складові:

  • Куряче філе - 300 гр
  • Морква - 1 шт
  • Ріпчасту цибулю - 1 шт
  • Рис - 100 гр
  • Часник - 3 зубчики
  • Томатна паста - 2 стіл ложки
  • Сіль і спеції - за смаком
  • Зелень - невеликий пучок
  • Олія - ​​для смаження
  • Розрахунок - на 3 літри

Приготування:

Курячі грудки нарізати на шматочки. Рис відварити разом з курячими грудками в підсоленій воді. Моркву натерти на крупній тертці (або порізати кружальцями). Ріпчасту цибулю нарізати маленькими кубиками. Моркву і ріпчасту цибулю обсмажити, додати томатну пасту, подрібнений часник, дрібно нарізану зелень і трохи загасити. Додати зажарку в суп з сіллю і спеціями. 

Як суп закипить його вимкнути і дати супу настоятися хвилин 10. При подачі посипати суп зеленню.

Томатний суп с м'ясними фрикадельками и нутом

Складові:

  • Яловичий фарш - 400 гр
  • Нут - 1 стакан (заздалегідь замочений у воді)
  • Картопля - 3 шт
  • Морква - 1 шт
  • Ріпчаста цибулю - 1 шт
  • Часник - 3 зубчики
  • Болгарський перець - 1 шт (невеликий)
  • Томатна паста - 2 столові ложки
  • Рослинна олія - ​​для смаження
  • Сіль і спеції - за смаком
  • Розрахунок на - 4 літри

Приготування:

Зварити нут в підсоленій воді до готовності. Сформувати з фаршу невеликі фрикадельки і акуратно додати їх вариться до нуту. Зробити зажарку. 

Ріпчасту цибулю і моркву нарізати маленькими кубиками і обсмажити Додати дрібно нарізаний болгарський перець і часник з томатною пастою, протушкувати під кришкою на маленькому вогні хвилин 10 (помішуючи щоб не підгоріло).

Викласти зажарку до вареного нуту і фрикадельок. Додати картоплю натертий на крупній тертці, посолити, поперчити, як суп закипить томити його на маленькому вогні хвилин 20, потім вимкнути і дати супу настоятися хвилин 10.

При подачі посипати зеленню.

Солянка по «Сибірський з грибами»

Складові:

  • Яловичина - 300 гр
  • Ковбаси копчені - 200 гр
  • Шинка - 200 гр
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт
  • Гриби - 200 гр (у мене лісові опеньки, заздалегідь відварені)
  • Огірки солоні - 2 шт
  • Оливки - 150 гр (без кісточок)
  • Помідори - 2 шт
  • Томатна паста - 2 стіл ложки
  • Сіль і спеції - за смаком
  • Рослинна олія - ​​для смаження
  • Лимон - 1 шт
  • Розрахунок; на 3 - 3,5 літра

Приготування:

Зварити в підсоленій воді бульйон з яловичини, м'ясо вийняти нарізати на невеликі шматочки і назад перекласти в каструлю, разом з грибами та спеціями. Зробити зажарку. 

Ріпчасту цибулю нарізати, обсмажити до золотистого кольору, додати нарізану шинку і копчену ковбасу, обсмажити все разом хвилин 5, додати нарізані помідори без шкірки і томатну пасту, Отоме все під кришкою на маленькому вогні хвилин 10.

Перекласти зажарку в яловичий бульйон і додати нарізані огірки і оливки, довести до кипіння, вимкнути і дати солянці настоятися хвилин 20. При подачі в кожну тарілку покласти скибочку лимона. Дуже смачно зі сметаною і подрібненою зеленню.

Курячий суп з сирними галушками і зеленим горошком

 

Складові:

  • Грудка куряча - 300 гр
  • Морква - 1 шт
  • Картопля - 3 шт
  • Зелений горошок - невелика жменя (у мене свіжий)
  • Ріпчасту цибулю - 1 шт
  • Сир - 50 гр
  • Яйце - 1 шт
  • Борошно - 4 стіл ложки (може більше або менше, все залежить від борошна)
  • Сіль і спеції - за смаком
  • Рослинна олія - ​​для смаження
  •  

Приготування:

Зварити бульйон з курячих грудок в підсоленій воді, розібрати грудку на волокна і назад закинути в бульйон. Картоплю нарізати кубиками, перекласти вариться в бульйон. Зробити зажарку.

Обсмажити дрібно нарізану цибулю і нарізану моркву (або натерту на тертці). Додати зажарку в суп, сіль і спеції і варити майже до готовності. 

Зробити сирні галушки. Сир натерти на дрібній тертці, додати яйце, перемішати і поступово додати борошно невеликими порціями, замісити так щоб злегка липло до рук і скачати в невеликі кульки. 

Додати галушки разом із зеленим горошком і варити ще хвилин 10, накрити кришкою і дати супу настоятися хвилин 5.

Курячий суп з яєчними млинцями

Складові:

  • Куряча грудка - 300 гр
  • Яйця - 3 шт
  • Морква - 1 шт
  • Ріпчасту цибулю - 1 шт
  • Картопля - 2 шт
  • Сіль і спеції - за смаком
  • Рослинна олія - ​​для смаження

Приготування:

Зварити бульйон з курячих грудок в підсоленій воді, нарізати грудку на невеликі шматочки, перекласти її назад в бульйон. Додати в суп картоплю нарізану кубиками. Зробити зажарку.

Моркву натерти на крупній тертці а цибулю нарізати маленькими кубиками, обсмажити овочі. Додати зажарку в суп і поварити хвилин 15. 

Яйця збити з невеликою кількістю солі і перцю. Обсмажити з двох сторін як млинці (розрахунок 3 яйця - три млинці). Яєчні млинчики злегка остудити і нарізати соломкою, додати їх до супу, як суп закипить зняти з плити і дати настоятися хвилин 10. 

Посипати подрібненою зеленню і подавати до столу.

Фінський суп з лососем і вершками

Складові:

  • Суповий набір з лосося - 300 гр (голови, хребти, хвости)
  • Філе лосося - 300 гр
  • Картопля - 3 шт
  • Морква - 1 шт
  • Ріпчасту цибулю - 2 шт
  • Вершки нежирні - 1 стакан
  • Сіль і спеції - за смаком
  • Розрахунок - на 3 літри

Приготування:

Суповий набір відправити вариться з цілою цибулиною, як закипить постійно знімати піну. Суповий набір вийняти з бульйону. Бульйон процідити, повернути на плиту, як закипить додати картоплю нарізану маленькими кубиками, дрібно нарізану цибулю і моркву. Як бульйон закипить додати нарізаний лосось, сіль і спеції. 

Варити хвилин 20 постійно знімаючи піну. У самому кінці варіння влити вершки, довести до кипіння, зняти з вогню і дати настоятися хвилин 20.

Шурпа з яловичини

Шурпа це східний, густий і дуже наваристий суп, найкраще його варити в казані, м'ясо брати на кістки, для насиченості .Суп виходить дуже смачним .Рецептов я знайшла дуже багато, але вирішила зупиниться на цьому і не пошкодувала

Складові:

  • Яловичина на кістці або м'якоть і реберця - 800 гр
  • Ріпчасту цибулю - 2 шт
  • Помідори без шкірки - 3 шт
  • Морква - 2 шт (середнього розміру)
  • Болгарський перець - 2 шт (бажано різного кольору)
  • Картопля - 6-7 шт
  • Часник - 5 зубчиків
  • Гострий перець - 1 шт
  • Томатна паста - 1 стіл ложка з гіркою
  • Зелень - петрушки, кінзи (за смаком)
  • Рослинна олія - ​​для смаження
  • Спеції та сіль за смаком
  • Розрахунок - на 5 літрів

Приготування:

М'ясо намити, нарізати середніми шматками і відправити смажиться прямо в казан (якщо немає казана, то можна приготувати в мультиварці або окремо посмажити на сковороді) обсмажити з двох сторін на сильному вогні, додати моркву нарізану кружальцями і цибулю півкільцями, все разом протушкувати, довести овочі до м'якості. Додати воду і томити близько 1 години (не забуваючи знімати піну).

Тим часом, начистити картоплю і перець болгарський (гострий поки чіпати не треба). Час підійшов, треба закладати і інші овочі. 

Картопля, болгарський перець і помідори нарізати досить крупно і відправити до бульйону не забуваючи посолити і додати різноманітні спеції, довести до кипіння, додати томатну пасту, нарізаний часник і гострий перець цілком (не розрізаючи його). 

Накрити кришкою, зменшити вогонь на мінімум, щоб злегка кипіло і варити 1 годину. Після того як час минув, дуже акуратно вийняти гострий перець і посипати зеленню і варити ще хвилин 5. 

При подачі хто любить по гостріше, нарізати маленькими шматочками прямо в тарілку пекучий перець (але не весь звичайно) і посипати зеленню. Смачного !!!

Джерело: lovecook.me
Видалити Відміна
Забанити Відміна