Логін або e-mail:
Пароль: Я забув пароль
4-го жовтня в усіх куточках Швеції пахне свіжими тільки спеченими булочками з корицею! Саме ароматними пухкими Kanelbulle dag (так шведською називають булочки з корицею) ласував Карлсон у відомій казці Астрід Ліндгрен. А ще шведи переконані, що людина, яка любить булочки, ватрушки та іншу здобу, просто не може бути злою та агресивною ...
Булочка з корицею в Швеції - не просто звичайна банальна випічка, а національне надбання, предмет гордості і любові всіх шведів, один із символів королівства.
Рецепти булочок з корицею з'явилися в кулінарних книгах Швеції приблизно на початку 1950 року, а кориця була відома ще з ХVІ століття.
День булочок з корицею був заснований 4-го жовтня у 1999 році шведською Асоціацією домашньої випічки з метою залучення уваги до національних кулінарних традицій країни.
У цей день по всій країні проходять різні конкурси та майстер-класи з випікання булочок з корицею, а всіх бажаючих пригощають свіжою випічкою.
Цей кулінарний свято-день давно вийшов за межі Швеції - його із задоволенням відзначають у США, Німеччині, Австралії, Новій Зеландії. Продажі булочок з корицею в цей день виростають в сотні разів.
Святкова шведська булочка традиційно прикрашається родзинками, горіхами і глазур'ю з кленового сиропу або вершкового сиру.
В цей день в країні продається близько 7 млн. Булочок! До слова, населення країни становить трохи більше 10 млн.
Готуються булочки просто, їх приготування не займе у вас багато часу і не зажадає «хитрих» інгредієнтів. А чудовий аромат випічки і кориці буде ще довго нагадувати близьким про смачне чаювання і ваші дбайливі руки, які створили це незрівнянне частування.
Складові
• Молоко - 400 мл
• Сухі дріжджі - 10 г
• Цукор - 220 г
• Сіль - ½ ч. Л.
• Пшеничне борошно - 800 г
• Вершкове масло - 150 г
• Мелена кориця - 2 ст. л.
• Яєчний жовток - 1 шт.
Покрокове приготування
1. У підігрітому до 37-40 градусів (не гарячому) молоці розчиняємо дріжджі. Додаємо 100 г розтопленого вершкового масла, половину цукру і сіль.
2. Поступово всипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Вимішуємо до тих пір, поки воно не стане еластичним і не буде добре відставати від рук.
3. Накриваємо тісто рушником і залишаємо «відпочивати» на 30-50 хвилин.
4. Тісто розкачуємо на присипаному борошном столі до товщини в 3 мм. Потім змащуємо розтопленим вершковим маслом, щедро посипаємо сумішшю цукру і кориці і складаємо навпіл. Нарізаємо в довжину смужками (шириною приблизно 2,5 см).
5. Беремося за один кінець смужки і скручуємо її у «равлика».
6. Булочки викладаємо на деко, застелене папером для випікання і змащуємо злегка збитим яєчним жовтком.
7. Ставимо деко в розігріту до 220 градусів духовку приблизно на 15 хвилин.
Приємного чаювання!