Булочка з корицею в Швеції - не просто звичайна банальна випічка, а національне надбання, предмет гордості і любові всіх шведів, один із символів королівства.

Рецепти булочок з корицею з'явилися в кулінарних книгах Швеції приблизно на початку 1950 року, а кориця була відома ще з ХVІ століття.

День булочок з корицею був заснований  4-го жовтня у 1999 році шведською Асоціацією домашньої випічки з метою залучення уваги до національних кулінарних традицій країни.

У цей день по всій країні проходять різні конкурси та майстер-класи з випікання булочок з корицею, а всіх бажаючих пригощають свіжою випічкою.

Цей кулінарний свято-день давно вийшов за межі Швеції - його із задоволенням відзначають у США, Німеччині, Австралії, Новій Зеландії. Продажі булочок з корицею в цей день виростають в сотні разів.

Святкова шведська булочка традиційно прикрашається родзинками, горіхами і глазур'ю з кленового сиропу або вершкового сиру.

В цей день в країні продається близько 7 млн. Булочок! До слова, населення країни становить трохи більше 10 млн.

Готуються булочки просто, їх приготування не займе у вас багато часу і не зажадає «хитрих» інгредієнтів. А чудовий аромат випічки і кориці буде ще довго нагадувати близьким про смачне чаювання і ваші дбайливі руки, які створили це незрівнянне частування.

Складові

• Молоко - 400 мл
• Сухі дріжджі - 10 г
• Цукор - 220 г
• Сіль - ½ ч. Л.
• Пшеничне борошно - 800 г
• Вершкове масло - 150 г
• Мелена кориця - 2 ст. л.
• Яєчний жовток - 1 шт.

Покрокове приготування

1. У підігрітому до 37-40 градусів (не гарячому) молоці розчиняємо дріжджі. Додаємо 100 г розтопленого вершкового масла, половину цукру і сіль.

2. Поступово всипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Вимішуємо до тих пір, поки воно не стане еластичним і не буде добре відставати від рук.

3. Накриваємо тісто рушником і залишаємо «відпочивати» на 30-50 хвилин.

4. Тісто розкачуємо на присипаному борошном столі до товщини в 3 мм. Потім змащуємо розтопленим вершковим маслом, щедро посипаємо сумішшю цукру і кориці і складаємо навпіл. Нарізаємо в довжину смужками (шириною приблизно 2,5 см).

5. Беремося за один кінець смужки і скручуємо її у «равлика».

6. Булочки викладаємо на деко, застелене папером для випікання і змащуємо злегка збитим яєчним жовтком.

7. Ставимо деко в розігріту до 220 градусів духовку приблизно на 15 хвилин.

Приємного чаювання!